桑葚為桑樹的成熟果實。桑葚又稱作桑椹、桑棗又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，非常美味，很多人愛吃。以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采收，去雜質，曬幹或略蒸後曬幹食。成熟時間各地有差異，南方早壹點，北方稍遲壹點。
桑葚的營養價值與功效 《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。桑果自古以來就是百姓常采用的壹種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。 俗話說“四月桑葚賽人參”，成熟的桑葚營養豐富，含有豐富的活性蛋白、氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葡萄糖、鞣酸、蘋果酸、脂肪酸等，還有少量鈣、鉀、銅、鋅等礦物質。
這麽說妳可能會覺得抽象，具體來說就是，它的營養價值是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，是藍莓的5—10倍。食用桑葚，對身體的好處也不少。