飯做好後，立即拔掉電插頭，悶壹會兒再開蓋盛飯。這樣拔下插頭後，電飯煲底部就不會繼續受熱，底部的米飯也不會那麽容易變脆或者粘鍋。而且在緩冷期間，電飯煲裏還有很多水蒸氣沒有釋放出來。這時候如果在鍋裏流動，會讓米飯更加松軟飽滿，底部的米飯也不會因為缺水太多而嚴重粘鍋。所以這壹步非常關鍵。
2.做飯前在水裏泡壹會兒，滴幾滴油。
其實並不是只有拔掉電源燉壹會兒這壹步，才能幫助米飯不粘鍋。煮飯前先把米飯泡十幾分鐘，讓米飯吸收足夠的水分，煮飯時往鍋裏滴幾滴油，也能讓米飯不那麽容易粘鍋，煮出來的米飯特別香。
3.控制米和水的比例。
做飯的時候，有時候放太多水，米飯會有點稀，鍋會粘的很厲害；有時候水稍微少壹點，煮出來的飯就幹了，容易結厚皮。所以，如果米飯煮的時候不粘鍋，煮飯的時候也要控制好飯和水的比例。壹般水和米的比例是1.5:1。如果不方便這麽精確，可以直接用手背測量，大概剛好和手背壹樣高，或者水比它高。