2條鰻魚條
壹大塊生姜
大蒜6瓣
壹勺料酒
鰻魚湯怎麽做？
1:黃鱔洗起來很麻煩，抓在手裏很容易滑掉，因為外面有很多粘液。可以先在脖子上劃壹刀放血，然後剖開肚子，把裏面的東西全部扔掉，洗幹凈，再切成小塊。可以在水裏泡半個小時，把血泡在肉裏。
2多切姜，放油鍋裏(姜可以去腥)。
蒜頭不要放油鍋裏，因為容易燒焦，不像姜，炒的時間長，還想入味。當姜變成金黃色，變成糊狀時，開始澆鱔魚。
到達時要小心。洗好的鱔魚裏有水，鍋裏的油溫度很高。倒進去油滴會飛濺。重要的是鰻魚在裏面煎要很久？1是去除姜的膽汁味，2是後面煮的湯會很白。還有壹句話:壹千卷豆腐，壹萬卷魚才是真理。
喜歡多少水就倒入多少，喜歡湯就多倒壹些。倒點料酒(也是為了去腥)，把蒜放大，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右(我加的水少，煮太久湯就熟了)。魚很容易做。
壹開鍋蓋開會，發現那乳白色的湯很香，看著很開胃。加點鹽，10秒後關火。
6先將蔥花放入碗中，然後將湯汁倒入碗中，湯汁用綠色裝飾。胃口不同的人可以加點辣椒。