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作者： 吃貨羅小歪
辣炒花蜆子，文蛤的用料
幹辣椒 3個醬油 1勺紫圓蔥 半個蜆子 2斤香菜 2根川菜館 2勺雞精 2勺鹽 1勺蘇打（煮海鮮用） 1勺料酒（煮海鮮用） 1勺
辣炒花蜆子，文蛤的做法步驟
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步驟 1
姜切條，紫圓蔥切條，香菜切段備用； 川菜館之前水煮魚中提過，壹桶20元左右，某寶有賣，夏天就要到了！喜歡吃川菜和海鮮的寶寶們買壹桶放冰箱，隨時都可以用。
步驟 2
海鮮洗凈冷水下鍋，加入蘇打，料酒，水開撈出，再清洗壹遍備用！
步驟 3
鍋中燒熱油，下入姜，圓蔥，幹辣椒，翻炒幾下，加入川菜館，醬油！
步驟 4
下入海鮮，加入鹽，雞精翻炒幾下就可以出鍋了，上面撒點香菜！
步驟 5
辣炒蜆子完成！
辣炒花蜆子，文蛤的小貼士
問：為什麽要放蘇打？
答：因為這樣煮的海鮮又大又嫩，
切記：
1.壹定要冷水下鍋，因為海鮮是活的，冷水下鍋它還開著嘴，要是熱水，那妳抄完的全是合著的。
2.不要抄太久，水開張嘴就熟了！
菜譜創建時間：2020-03-25 16:20:48