佐料
歐耶斯特
200克
甘薯粉
60克
鴨蛋
二
佐料
青蔥
1根
芫荽
1小手柄
清潔水
60克
魚露/肉汁
5g
豬油
3湯匙
辣椒醬
5g
步驟
1.選擇小而新鮮的牡蠣，清洗幹凈。
2.準備紅薯粉。
3.準備鴨蛋，打散。
4.洋蔥洗凈，切成洋蔥粒。
5.香菜洗凈切碎。
6.在紅薯粉中加入等量的水，加入魚露和洋蔥珠，攪拌均勻制成粉水。
7.加入牡蠣。
8.將它與粉狀水混合均勻。
9.在壹個大熱鍋裏放2湯匙豬油。當豬油融化後，輕輕搖動平底鍋，使整個鍋底沾上豬油。
10.倒入準備好的蠔油，再次晃動平底鍋，讓蠔油遍布鍋底。
11.倒入打碎的蛋液。
12.輕輕晃動平底鍋，讓加入的蛋液均勻覆蓋整個平底鍋。
13.當它稍微凝固後，均勻地撒上辣椒醬。
14.拿起鍋搖壹搖。如果底部已經炸過，蠔油可以自由滑動。將生蠔翻面，加入1湯匙豬油。
15.將牡蠣底部煎至金黃色，取出放在盤子裏，撒上香菜即可食用。喜歡重口味的朋友可以蘸魚醬吃。