材料:大米250g，清水150ml，米酒15ml，糖50g，酵母3g，面粉40g，小蘇打2g。
工具:碗、料理機、保鮮膜、冰箱、筷子、蒸鍋、刷子。
1.先泡大米。將250克大米洗凈，浸泡在水中。建議妳把頭發泡壹夜，因為至少要十幾個小時，泡好的米壹捏就碎了，非常好。
2.瀝幹水，倒入料理機。另外加入150 ml水，15 ml米酒，50 g糖，做成細膩的米漿，壹定要細膩，這樣口感才會好。
3.將3克酵母和40克面粉加入到細漿中，繼續攪拌幾秒鐘，只要沒有幹面粉顆粒即可。
4.將混合好的米漿倒入大碗中，蓋上保鮮膜醒發至1.5倍體積。也可以放入冰箱發酵過夜。低溫發酵做出來的口感會更細膩。
5.被喚醒的米漿表面會有大氣泡。加入2克小蘇打，攪拌至光滑細膩。小碗刷油防粘，倒入米糊，七分鐘就夠盛了。放在碗裏，靜置十分鐘。靜置後可以提前燒開水。
6.讓面糊靜置10分鐘，然後晃動小碗去除表面的大氣泡，再放入SAIC的蒸籠中，大火蒸40分鐘，關火後小火燜5分鐘避免崩開，然後出鍋。稍微冷卻後脫模，完整的年糕就做好了。