食品名稱:蒸雞蛋餃子
材料:雞蛋6個，豬肉餡300克，姜3片，鹽3克，醬油5毫升，澱粉1克。
練習步驟
1，準備食材，壹個雞蛋大概能做4~5個雞蛋餃子。
2.在瘦肉餡中加入醬油、鹽和姜末，然後加入20毫升清水，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.按照壹個雞蛋加10 ml澱粉水的比例，我們將雞蛋全部敲入碗中，將蛋液攪拌均勻。澱粉水的配方是清水10 ml，澱粉1 g。
4.小火加熱平底鍋，抹上壹層薄薄的油，每個餅窩倒入10 ml蛋液。然後輕輕搖離火，以使雞蛋均勻分布。然後在每個蛋卷上放壹小塊混合肉。
5.然後從壹邊輕輕提起蛋卷，疊在肉餡上。壹定要在蛋卷沒有全熟的時候操作，這樣會很容易對折粘起來。如果有什麽破損或者粘的地方，很簡單，加壹點蛋液就可以了。
6.然後將蛋餃翻面，煎至兩面微黃。
7.把所有的雞蛋餃子壹個壹個煎熟。
8.最後放入蒸鍋，大火蒸12分鐘。
9.完~
技巧
不要蒸太多，12分鐘比較合適。另外，平底鍋要抹壹層薄薄的油，避免蛋液太稀粘鍋，形狀會不好看。