馬蹄（學名：茡薺）壹般人群均可食用。尤適宜發熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
馬蹄有如下功效：
1.促進生長發育：能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此適於兒童食用。
2.降血壓：對降低血壓有壹定效果，還對癌腫有防治作用。
3.消熱解毒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
4.馬蹄具有潤腸通便的作用。
5..降壓防病：英國在對荸薺的研究中發現了壹種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有壹定的抑制作用，對降低血壓也有壹定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。