瘦肉因為含油量低，熱量比肥肉低很多。以下是瘦肉和肥肉各自的熱量值。
瘦肉:143大卡/100g，碳水化合物1.5g，脂肪6.20g，蛋白質20.30g
脂肪:807大卡/100g，碳水化合物0.00g，脂肪88.60g，蛋白質2.40g
瘦肉富含蛋白質和血紅素鐵，脂肪含量較少，比肥肉更容易消化，總熱量值不到肥肉的1/5。但是，瘦肉並不是超低熱量的減肥食品。減肥期間可以適當食用。吃多了還是會胖。
三
每天吃多少瘦肉不會胖？
每天不超過100克。
《膳食平衡寶塔》中明確指出，壹個人每天吃75克瘦肉，也就是壹副撲克牌大小的壹塊，就可以滿足人體對肉類的需求。蔬菜的話，最好每天攝入500克左右。所以，每天吃瘦肉不超過100克，是不會胖的。即使是瘦肉，如果壹次吃完也會變胖。
四
如何吃瘦肉減肥不發胖
和蔬菜壹起吃
做瘦肉時，可以放壹些低熱量的蔬菜，如黃瓜、絲瓜、豆類等。，這樣可以把肉和蔬菜搭配起來，避免盲目吃肉發胖。
煮了吃
如果炒瘦肉，就需要添加食用油，會增加菜肴的熱量值，更容易發胖。如果是水煮，可以加點鹽調味，不放油，熱量值會更低。