胡蘿蔔半枝
適量的甜青椒
適量的鹽
2茶匙水澱粉
炒鮮貝柱的步驟
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1.1，鮮貝柱自然解凍，
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2.2、放入網中，用純凈水沖洗幹凈，不要浸泡，不要用力洗，輕輕沖洗幹凈瀝幹備用。
3.3.半個胡蘿蔔和半個甜青椒。
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4.4、切成與貝柱大小相近的丁。
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5.5.往鍋裏倒油。油熱後，倒入菜丁，快速翻炒幾下。
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6.6.加入瀝幹水分的新鮮貝類，翻炒。
7.7、加入少許鹽調味，倒入少許香油，倒入2勺澱粉水勾芡，出鍋食用。
1，扇貝本身極其鮮香，制作過程要盡量簡單，不宜加入過多的調料，以免掩蓋其鮮美的味道。
2.不要過度清洗新鮮的貝類。盒裝生鮮產品自然解凍後可以直接使用。如果不放心，就用純凈水輕輕淋他們壹下。
3、這道菜不宜久炒，所用原料要備齊，炒的速度要快。如果炸久了，貝柱裏的水分析出太多，肉就老了，口感會大打折扣。