蒜蓉蒸絲瓜用的是壹般市場上的兩種絲瓜，壹種是有角的，叫絲瓜，另壹種是有角的，廣東叫西瓜。兩種瓜都比較清冷，廣東人喜歡吃有角的，比較甜。至於西瓜，有時用來煮。如果它上火了，有的人還會用黃豆、西瓜來燒水清熱解毒，所以做飯的時候或多或少會用到。另外，做菜的時候，用大蒜蒸絲瓜只需要十幾分鐘，不需要太久。
蒜蓉蒸絲瓜的研制
配料:絲瓜1，粉絲1。
輔料:適量剁椒、鮮味醬油、味精、糖、香油、食用油。
蒜蓉蒸絲瓜大全
1.大蒜切碎放入碗中，加壹勺剁椒(可以多放剁椒，但妳女兒不能吃太辣，放壹勺就行)。
2.炒鍋裏放食用油，壹直燒到微微冒煙。
3.快速將熱食用油倒入剁碎的大蒜和剁碎的辣椒碗中，攪拌均勻。
4.加入鮮味醬油、少許糖、味精、香油拌勻。
5.事先把粉絲泡在水裏。
6.將泡好的粉絲切段，放入盤中。
7.將絲瓜去皮，切成約1.5cm厚的段。
8.把切好的絲瓜碼放在粉絲上。
9.蒸鍋燒開後，加入碼好的粉絲絲瓜，蒸3分鐘。
10.三分鐘後揭開蓋子，將調好的蒜汁均勻地倒在絲瓜上。
11.加入果汁後，蒸2或3分鐘。