1，表面
伏日節吃面條的習俗至少始於三國時期。據魏《春秋》記載，的“臥於太陽下，取巾擦汗，望皎然”使人認識到的白膚本來就是白的，不是粉蓋的。這裏的“湯餅”是胡辣湯面。
2.餃子
北方有句俗語，叫“餃子二伏臉，三伏煎餅攤雞蛋”。在北方，三伏天多吃面條，頭上包餃子是傳統習俗。低頭吃餃子是壹種傳統習俗。
3.雲吞
在壹些南方地區，如上海，人們想吃餛飩。其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎就是壹種食物。上海人有“符頭餛飩貳負茶”的說法。與餃子相比，餛飩煮熟後薄而透明。另外，餛飩煮的時間很短，冷水需要加幾次才能保證煮透。
4.火腿
杭州“符頭火腿貳負雞”。中醫認為，火腿具有健脾開胃、生津益血的功效。火腿壹年四季都可以吃，但是最好在夏天吃。火腿營養豐富，不油膩。
5.羊肉
我國的山東西南部、江蘇北部、安徽北部、河南東部等地區都有三伏天“睡羊”的傳統，即三伏天吃羊肉。