營養價值:
1、水煮花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。
2、水煮花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
3、水煮花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
4、水煮花生中含有較多的鈣質，經常吃煮花生，可以促進骨骼的發育，從而幫助長高身體。水煮花生中含有很多人體必需的氨基酸，不僅能幫助身體發育，還能提高記憶力。
擴展資料:
水煮花生的註意事項:
1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等礦物質，而花生中含有機植酸，兩者搭配壹起吃，會影響鋅、鐵等礦物質的吸收。
2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒，兩者壹起吃，可造成腹瀉，並且兩者壹起吃後生化反應復雜，也許於健康不利。
3、黃瓜：兩者搭配壹起吃，極容易造成腹瀉。
4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油脂，兩者壹起吃極容易造成腹瀉與消化不良。
參考資料:百度百科-水煮花生