主料
面粉150克
土豆1個
輔料
花生油
適量
食鹽
1.5茶匙
白糖
1茶匙
蠔油
1茶匙
五香粉
0.5茶匙
蔥
1棵
洋蔥
30克
紅椒
20克
生菜
1棵
雞蛋
1個
水
適量
姜
2片
蒜
2瓣
土豆絲卷餅的做法
1.
面粉放入盆中
2.
放入雞蛋、鹽、五香粉、清水攪至無顆粒狀
3.
接著放入蔥花拌勻，餳上10-20分鐘
4.
趁著餳面的時間，把土豆去皮切絲，沖冼幹凈上面的澱粉、紅椒、洋蔥、姜、蒜均勻切細絲備用
5.
鍋燒熱，炒香姜、蒜，放入洋蔥與紅椒，土豆入鍋內翻炒
6.
調入適量的鹽，糖，蠔油，炒至成熟出鍋盛盤備用（這個過程跟平時在家炒土豆絲是壹樣操作，只是註意不要放水去炒，以免造成水分過多，卷餅時容易流湯就不好了）
7.
鍋燒的熱些，放少許油潤鍋，然後把多余的油再倒出來，以鍋內沒有流動的油脂為宜，接著舀壹勺面糊入鍋內
8.
快速轉動鍋子，讓面糊均勻地攤開
9.
兩面烙香即可