材料:燕窩25g。15g切絲熟火腿，25g青菜。2克精鹽。味精1.5g，高級清湯500g，熟雞油5g。
制作過程:將燕窩用溫水浸泡後，除去燕窩中的雜質，用溫水漂洗，放入成品鍋中用沸水燜5分鐘，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸泡至軟糯，再與火腿絲、熟蔬菜壹起放入容器中。將炒鍋放在火上，放入高湯，加入精鹽和味精，調味，倒入裝有燕窩的容器中，最後淋上雞油。
杏燕窩湯
配方:65438+燕窩0.5g，65438+靈芝0.5g，紅參0.5g，冰糖25g，紅棗1g。
方法:1、燕窩用開水浸泡去除絨毛。2.靈芝切成薄片，紅參切成斜片，冰糖用水溶解，紅棗洗凈去核。3.將燕窩、靈芝放入蒸杯中，大火蒸3-4小時，至絲起。
港式冰糖燕窩
將燕窩用清水浸泡(浸泡時間視品種而定，壹般6小時以上)，去雜毛，放入燉鍋中，蓋上熱水，放入火鍋中燉1-2小時。吃的時候加冰糖漿。冰糖水的制作方法:將清水煮沸，加入冰糖溶解，過濾掉雜質，隨妳喜歡放入冰箱。
燕窩燉雞
功效:病後貧血，滋陰壯陽。
材料:半片燕窩、半片去皮雞肉、桂圓三錢、兩片生姜和四碗水。
制法:將以上材料燉三小時，食用時加鹽。