第二步:放壹個小碗，放半勺食用鹽，半勺胡椒粉，半勺醬油，壹勺料酒，然後把切好的雞胸肉和蔥姜放入碗中，用手抓勻。腌制大概需要十分鐘。
第三步:將壹個雞蛋打入碗中用筷子將蛋液打散備用，準備壹小碗澱粉備用。
第四步:取雞柳裹上薄薄的壹層澱粉，然後淋上蛋液，最後淋上面包糠，然後依次做雞柳，放在盤子裏備用。
第五步:起鍋，將鍋燒開，倒入適量的油。當油溫升高時(當妳將壹根筷子插入油鍋時，妳會發現筷子周圍有氣泡)，加入雞柳，煎壹分鐘左右，然後取出呈金黃色。
小貼士:煎雞柳的時候，註意把煤氣竈關小火，防止雞柳被過高的油溫煎糊。
取出雞柳後，妳會發現有很多面包屑掉進了油鍋裏。這時候妳要用漏勺把面包屑全部撈出來，不然面包屑會被炸，炸雞柳的時候油也會混在壹起。
第六步:再次將燃氣竈轉到火上，等到油溫上來，再放入炸好的雞柳。這次加雞柳的時候，把雞柳壹次性全部倒入鍋裏，炒幾秒鐘再拿出來。