1.將綠豆粉放入大碗中，不加水放入蒸籠中蒸30分鐘，取出放涼，用搟面杖碾碎，用篩子篩成細粉。
2.將1過篩的豆粉備用，剩下的細粉堆起來，中間挖個窩，放4兩白糖1和更多冷水，先將白糖盡量融化，然後將面粉混合，雙手搓，用手將豆粉搓成球狀，再撒壹遍。
3.做綠豆糕，需要壹個方形框架的模具，高2厘米，大小適合放入蒸籠。先在架下墊壹張油紙，將揉好的潮豆粉放入篩子中篩入模具中，輕輕壓實，用篩子將剩下的幹豆粉均勻地鋪在潮豆粉表面，然後用刀將模具中的豆粉切成規則的正方形，蓋上壹張油紙，連同模具壹起放入蒸籠中蒸熟。
4.去掉油紙，用刀沿模具內側拉壹圈，使模具與綠豆糕分離，輕輕取出模具，將切好的綠豆糕放入盤中，待綠豆糕冷卻。
綠豆糕制作小技巧；
1，模具可以用不銹鋼焊接，也可以用木頭釘，只能用油紙代替。原來的1斤豆粉放了1斤糖，個人口味。
2.如果不喜歡太甜，可以減少糖的量。如果有蜂蜜，也可以加點蜂蜜。
3、加點桂花，再加點淡淡的桂花香也很好。