2.油鍋燒熱，下料酒，放入湯和二湯，放入筍絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、發菜絲，加鹽、味精調味，用老抽調成淡紅色，撒胡椒粉，濕澱粉勾芡，倒入花生油推勻，倒入湯盆。
主要功效
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軟化血管，清腸祛斑，去脂消滯。
食用指南
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香菇(幹):幹香菇的水提取物中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。蘑菇還含有豐富的膳食纖維，經常食用可降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對防治腦出血、心臟病、肥胖癥、糖尿病等有效。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，維生素A能促進正常生長和繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染和維持正常視力，治療夜盲癥，促進人體生長發育，參與視紫紅質合成。
發菜(幹):發菜味甘、寒，具有清熱解郁、軟堅化痰、潤腸通便、解毒滋補、通便利尿的作用。經常食用發菜對高血壓、佝僂病、貧血、營養不良、慢性氣管炎、婦女月經不調及癌癥、腫脹等有壹定療效。