1.把雞肉切成塊。
2.兩個土豆滾刀塊
3.腌料:姜黃粉1/2茶匙，肉咖喱粉1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，黑胡椒半茶匙，水1茶匙。
4.炒香料:2個洋蔥(大1)，4瓣大蒜，和1英寸的姜塊。將蔥、姜、蒜磨成泥，擠出汁液備用。
5.香料:肉桂1英寸，2個丁香，2個碎豆蔻和1八角。
6.咖喱汁:將1湯匙肉咖喱粉加入之前榨好的蔥姜蒜汁中，拌勻。
7.半杯椰奶(約100cc/ml)
8.調料:鹽
工作方法
1.先將雞塊與腌料(3)混合，蓋上蓋子腌制2小時以上。
2.加入(4)中擠出的姜末、蔥蒜末和(5)中的香料，用3湯匙熱油煎至金黃色。
3.加入約1湯匙的椰奶(椰奶)和(6)的咖喱汁翻炒至香氣濃郁，然後倒入腌制好的雞塊和土豆塊翻炒至雞塊出油發亮。
4.加入2杯水煮沸，然後轉小火燉20分鐘。
5.20分鐘後，如果咖喱面上的油太多，舀壹些油去掉更健康。
6、把火調大，放入剩下的椰漿燒開，可以關火，讓咖喱在鍋裏煨壹會兒再上桌。
廚師可以自己調配南洋風味的咖喱粉，調節辣度。