全脂牛奶1kg
淡奶油200ml
檸檬2個
紗布2塊
鹽5g
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟
1. 備好材料。
2. 檸檬擠汁，鹽，紗布備好。
3. 鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加熱。
4. 用勺攪拌。
5. 直到表面泛起小氣泡，關火。
6. 倒入檸檬汁。
7. 攪拌下。
8. 可以看見乳清和凝結的小顆粒分離。
9. 讓鍋中的反應繼續進行40分鐘，會看到凝結的顆粒變的更大。
10. 凝結完成後加入鹽攪拌均勻。
11. 將紗布鋪在可以濾水的容器上，把凝結顆粒和乳清壹同倒入紗布中過濾。
12. 第壹次出的乳清。
13. 第二次把紗布包起來。
14. 壓上重物，擠出汁來，壓1h左右。
15. 擠好後出的乳酪。
16. 盛在密封的盒子裏放入冰箱壹夜。
奶油奶酪做法小貼士
1：最好用全脂奶會更好些。
2：用檸檬汁作為凝固劑會讓乳酪帶有檸檬的清香味道。
3：分離出來的乳清含有豐富的營養物質，可以直接飲用，也可以拿來敷面膜。