具體制作步驟如下:
1，生姜10g切片備用。
2.將500克豬肝切片，放入盆中，加入100毫升黃酒，腌制10分鐘，將豬肝瀝幹。
3.鍋中倒入10g油，蒜片，姜片，翻炒，倒入豬肝。
4.倒入15g生抽，10g生抽，8g糖。
5.加入50毫升生粉水，翻炒。
6、鍋裝。
註意事項:
1，豬肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能；
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.豬肝中還含有壹般肉類食品所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，治療急性傳染性肝炎。
百度百科-炒豬肝