博仁，也叫雪花肉，是潮汕牛肉火鍋的驕傲。所謂的博仁
脖子是脖子，仁是中心意思。所謂“頸仁”，就是牛脖子上那壹圈細細的小塊。
突起是肉的核心部分，經常活動。在潮汕，博仁被廣追。
Hold住，紅嫩嫩的牛肉上密密麻麻布滿了雪白的油花，如陽光般絲滑。
本的《第壹凍牛肉》。歡迎加入廚影超級吃貨群，壹起聊聊美食，好好享受。
生活！。而這種油脂帶來了油脂周圍微妙的咀嚼感，如果是輕微的
涮壹下，口感嫩滑有彈性，被譽為牛肉的最高境界。無聊的
產量非常稀少。壹頭1公斤的牛只能割下壹兩公斤的脖子。
仁，而且不是每頭牛的脖子仁質量都會好。所以，這種美食。
未來可遇而不可求。
2.懸掛的龍
吊龍意為牛脊，特點是牙甜彈，吊龍伴為腰。
腰肉兩側，頭部細分的地方，在龍伴裏掛著兩只小鶴。
龍，就是牛的骨盆之間，有兩塊長長的肉，看起來有點像龍蝦的肉。
觸須大，潮汕人叫它“同伴”或“龍蝦胡子”，只重幾倍。
非常罕見。而這個龍蝦胡子在吊龍同伴中是個很好吃的地方。總的來說。
據說吊龍的口感細膩滑嫩，柔軟多汁。