材料:1塊雞骨頭、4片姜、3片蔥、1茶匙奧爾良烤雞腌料、3茶匙鹽、3茶匙炸雞粉、2茶匙料酒和適量白胡椒粉。
練習:
1.將雞骨架切碎洗凈，然後放入盆中，加入放血水。
2.取出雞骨架，瀝幹水分。加入料酒、鹽、白胡椒粉、姜片和蔥。
3.加入奧爾良烤翅腌料，攪拌均勻，腌制。
4、蓋上保鮮膜放入冰箱腌制。不如嘗嘗骨肉少的雞架，半個小時左右。
5、起鍋燒油，油盡可能多。
6.取出腌制好的雞骨架，挑出裏面的蔥和姜，攪拌，然後加入炒好的雞粉，攪拌均勻。
7.將雞骨架用油加熱，用筷子慢慢戳，不要壹起煎，保持中火，煎至焦糖狀。