豆瓣醬不是黃豆醬，兩者有以下區別：
壹、原材料不同：
1、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食等。
2、對於豆瓣醬來說，這是由各種微生物相互作用，產生復雜生化反應，而釀造出來的壹種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆、曲子、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
二、口味不同：
1、黃豆醬，整體是屬於帶有醬香味，鹹中帶甜的口味，當然也有辣味的，但還是以鹹中帶甜為主味。
2、豆瓣醬裏面加辣椒的，可以看到碎辣椒，所以整體口味是偏辣的，可以用來直接吃，也可以用來炒菜，適合喜歡辣的人。
三、制作工藝不同：
1、黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵制成。
2、豆瓣醬是將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮爛、發酵，並加入辣椒、香料倒進壇中放置制成。