如果想炒帶魚,建議買3-5、5-7、7-9號的。這些大小的魚,寬度窄而薄,肉質細嫩,容易入味,更適合油炸。如果想先做紅燒帶魚、糖醋帶魚或者紅燒帶魚,那麽推薦7-9、8-10、10-12、13-15。肉厚,煎的時候不容易熟。
帶魚規格分類:
3-5號:這種大小的帶魚壹般都很小,40條左右。
5號-7號帶魚:這條帶魚小,同等重量每箱30條左右。
海爾泰諾。7-9:此帶魚大小均勻,每箱約18至24條,重量相同。
8號-10帶魚:這條帶魚太大了,同等重量每箱15到18塊左右。
帶魚數量10-12:這種帶魚已經很廣了,同等重量每箱9到15條左右。
海爾泰諾。13-15:這種帶魚壹般是市面上最大的,同等重量下每箱4到9條左右。