首先，妳可以拿起兩個大小差不多的雪梨，稱壹下重量，選擇較重的壹個，這樣雪梨的水分會比較多，味道會比較甜。選的時候不要覺得軟，要硬的，這樣雪梨的味道會更好。
其次，悉尼也分“男”和“女”。而“母梨”則是指尾部漩渦較深，肉嫩、甜、脆。相反，尾渦較淺的“鞏俐”果肉粗糙，水分較少，甜度較差。所以大家在選擇的時候要選擇“母梨”。
之後，新鮮雪梨的柄會是綠色的，雪梨的表面摸起來會很粗糙，更小的吃起來會更甜。選擇中等大小，飽滿挺拔，外觀無害。
選好雪梨後，可以準備壹個冰糖雪梨。妳會準備壹個雪梨，適量冰糖，壹個幹凈的砂鍋，喜歡口味濃郁的還可以加入銀耳、百合、蓮子、枸杞、紅棗。
步驟1:將雪梨用鹽擦幹凈，清水沖洗幹凈，重復三次，然後將雪梨洗凈，切成小塊。
第二步:砂鍋裏放足夠的水，加入冰糖，煮到冰糖融化。將洗好的雪梨塊放入鍋中小火燉25-30分鐘，然後取出壹碗冰糖雪梨。
買冰糖蒸雪梨的食材也很方便，口味老少皆宜。有時間也可以做出來和家人分享。