把材料準備好，雞蛋壹定要40度左右無水無油。步驟1為老式脆皮餅。
把整個雞蛋打散，放在沒有水和油的盤子裏。第二步的老式酥餅沒有水和油
加入細砂糖，無水無油的老式脆皮蛋糕，步驟3
高速攪拌，直至體積膨脹，顏色變白。第四步老式酥餅不加水不加油
轉低速，打至細膩，沒有大氣泡。第五步老式酥餅不加水不加油
上面有圖案，不容易消失。無水無油老式酥餅的做法第六步加入過篩的低筋面粉。第七步:把無水無油的老式酥餅從右上方鏟過來，橫過盆底，從左上方撈出來，拉起面粉翻盆，攪拌至無幹粉，無水無油的老式酥餅。第八步:
放入模具，表面加芝麻！烤箱預熱到170度，烤盤放在中層，烤25分鐘左右。第九步老式酥餅不加水不加油
能看到的漂亮無水無油的老式酥餅整理步驟是10。
技巧
整個雞蛋餅用小紙杯烤，不會有回縮。如果是颶風蛋糕，就比較容易回縮。
2、只要雞蛋送到位，操作很簡單。