草魚1臘肉5片
蘑菇10甜豌豆100g
甜玉米粒100克
佐料
醬油1湯匙糖1湯匙。
黃酒2湯匙，蘑菇水或肉湯250克。
香油1湯匙洋蔥片。
姜片和鹽
幹制魚的步驟
1.將去除內鱗和內臟後的魚洗凈晾幹，在魚的兩邊各畫四條線，塗上1茶匙鹽，腌制15分鐘。
2.培根切小塊，洋蔥切片，香菇泡發。
3.將油倒入炒鍋，加熱至油表出現細波紋時，放入壹片洋蔥。如果很快冒泡，表面油溫合適。
4.魚在鍋裏煎兩三分鐘後，輕輕晃動鍋。如果感覺魚能在鍋裏滑動，說明有壹面煎過，沒有粘鍋。這時候把魚翻過來煎同樣的時間。
5.當魚的兩面微黃時，將魚撈出備用。
6.將臘肉、香菇、蔥花放入鍋中翻炒，將臘肉、油、香菇翻炒。
7.倒入豌豆和玉米粒，攪拌均勻。
8.將之前煎好的魚重新放入鍋中。
9.將米酒和泡好的蘑菇水(或肉湯)倒入鍋中。
10.加入糖、醬油和少許鹽。
11.把火調大，把鍋裏的食材煮開。
12.關小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右。期間把魚翻壹遍，直到鍋裏的湯濃稠，再根據個人口味加鹽與否。
最後撒上香油，關火。