蘑菇丁炒飯
配料:大米、香菇、瘦肉、小蔥、鹽、胡椒粉、醬油、油。
練習:
(1)香菇泡發，切丁；
(2)將瘦肉切成丁；
(3)小蔥切成小塊備用；
(4)鍋裏加油，放入香菇丁和瘦肉丁，翻炒至變色；
(5)加入米飯，加鹽、胡椒粉、醬油調味，翻炒均勻；
(6)最後加入小蔥炒勻。
海鮮炒飯
配料:米飯、蝦、魷魚、魚片、小蔥、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、醬油、油。
練習:
(1)蝦仁去殼，魷魚、魚片切小塊，蔥、胡蘿蔔切小塊備用；
(2)熱鍋放油，放入蝦仁、魷魚、魚片翻炒至變色；
(3)加入胡蘿蔔塊翻炒均勻；
(4)加入米飯，加鹽、胡椒粉、醬油調味，翻炒均勻；
(5)最後加入小蔥炒勻。
火腿豌豆炒飯
配料:米飯、火腿、豌豆、洋蔥、鹽、胡椒粉、醬油、油。
練習:
(1)火腿切小塊，洋蔥切小塊備用；
(2)鍋裏加油，放入火腿、洋蔥翻炒至變色；
(3)加入豌豆，攪拌均勻；
(4)加入米飯，加鹽、胡椒粉、醬油調味，翻炒均勻；
(5)最後加入小蔥炒勻。