300克面粉
水160克
佐料
醬；我明白了
30克
油
20克
蔬菜
100g
墨西哥卷餅的做法
1.
煎餅的原理是面粉要軟，可以按每斤面粉六到二水的比例操作。如果面粉特別軟，要達到六到五水。這個餅是300克面粉，三分之二用熱水燙，三分之壹用冷水燙。水的用量約為160克。
2.
和面時，在面團表面抹壹層油，蓋上保鮮膜醒發20至30分鐘。
3.
在案板上塗上油脂防止粘住，然後再搓條。
4.
較低劑量
5.
將每個劑量壓平，並在表面塗上油。
6.
然後油的那壹面就臉朝下掉了。
7.
壓平，卷成餅。
8.
這種餅不適合油的，在鍋底擦點油就行了。
9.
翻動後，兩塊蛋糕壹起輕輕打開。
10.
這壹步所需時間:1分鐘。
醬；我明白了
30克
準備醬料:將甜面醬、蒜蓉辣醬、烤肉醬和蒸魚、醬油按照1: 1的比例混合。準備蔥花或香菜，撒在蛋糕上，拌好醬汁。醬料隨意配制。
11.
抹上醬汁，放上喜歡的菜，卷起來。