桑樹根燉雞的效果有較好的健腦和抗衰老功能。解熱、鎮痛、防癌開胃，具有清熱瀉火、涼血解毒功效。對高血壓、心臟病患者極為有益。雞肉味淡、溫、甜。入脾胃經，可益氣補精，補髓。可用於體虛、消瘦、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴。桑樹根主要用於治療肺熱引起的咳喘、面部浮腫、小便不利、頭暈頭痛、糖尿病、傳染性肝炎等疾病。現代藥理研究證實，桑樹根皮含有揮發油、糖苷、桑色素、桑色素等成分，具有壹定的降壓作用。可以調節新陳代謝，治療肥胖。所以桑樹根燉雞非常適合孕婦或者三高人群。
桑樹根燉雞步驟:1、雞肉半只，切碎洗凈。2.在鍋裏焯水，然後把水過濾掉。3.鍋內熱油，放蔥、姜、蒜入麻辣鍋。4.放壹勺豆瓣醬壹起翻炒。5、焯水的雞肉下鍋翻炒。6.翻炒至雞肉堅挺，加入醬油。7.加入開水。8.桑樹根洗凈，翻勻。9.加入適量的鹽，小火燉至鍋沸騰。10，燒開後用桑樹根燉雞，放入高壓鍋壓7分鐘。11，時間到了，開蓋後就可以做飯了！如果這道菜是給老人小孩吃的，建議用高壓鍋壓，會比較軟爛。