先把雞蛋打勻，放鍋裏炸熟，切丁。蔥，胡蘿蔔，蘑菇，芹菜，茴香。洗凈切塊。
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二、小蔥、胡蘿蔔、香菇、芹菜、茴香。洗凈切塊。
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三、熱鍋冷油(油可以攤平鍋底)，依次放入小蔥、胡蘿蔔、香菇、芹菜、茴香、雞蛋、蝦仁(小蔥翻炒兩次再放入其他食材)。
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第四，加入鹽、雞精、十三香和香油，翻炒壹分鐘後出鍋。
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第五，下壹步是將餃子皮和餡重新合在壹起。
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6.煮炒程度鮮美，香噴噴的餃子出鍋，香味四溢。
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註意事項:
1，這個做法，茴香是關鍵，獨特的香味，回味無窮，搭配蝦和各種蔬菜，營養均衡，能把隔壁的孩子哭出來！這個食譜的量足夠做80個左右的餃子。人數少的可以減半。
2、加完調料，不要超過壹分鐘，不然菜出來就不好吃了。