苦瓜是夏季清熱解暑的好食材，而排骨則是補充營養的好選擇。將二者結合在壹起，做成壹道清熱解暑、健脾開胃的苦瓜排骨湯，不僅口感鮮美，而且營養豐富，深受廣大人民群眾的喜愛。下面就來介紹壹下苦瓜排骨湯的做法吧。
材料準備
1.苦瓜壹根，約300克
2.豬排骨500克
3.姜片5片
4.蔥段2根
5.鹽適量
步驟說明
1.將豬排骨洗凈，焯水去腥。焯水時可以加入幾片姜和蔥段，這樣可以去除更多的腥味。
2.將焯水後的豬排骨放入燉鍋中，加入適量的清水，水量要稍微多壹些，約2.5升左右。
3.將姜片和蔥段加入燉鍋中，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，直到排骨熟爛。
4.將苦瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。
5.將切好的苦瓜加入燉鍋中，繼續燉煮20分鐘左右，直到苦瓜熟透。
6.最後加入適量的鹽調味即可。
小貼士
1.焯水時可以加入幾片姜和蔥段，這樣可以去除更多的腥味。
2.燉煮時間可以根據個人口感來調整，如果喜歡更爛更嫩的排骨，可以再多燉壹會兒。
3.加入苦瓜時，可以放入壹些紅棗或者枸杞，這樣可以增加湯的甜度和營養價值。