1.用砂鍋烹調
買回來的新鮮生牛肉可以用砂鍋煮，所以煮的時間會比較短。壹般裏面的羊肉會燉2到3個小時左右，羊肉湯會慢慢變白。
當然，用砂鍋煮羊肉湯的時候，在燜之前，有必要把砂鍋稍微預熱壹下。燉的時候可以用中小火燉羊肉，這樣羊肉就燉熟了，不用壹直燉，可以燉壹會兒，然後關火，讓羊肉在砂鍋裏燉10~15分鐘，然後大火和燉肉交替，這樣羊肉就燉熟了。
在高壓鍋中燉
用高壓鍋煮羊肉湯省時省力。高壓鍋的原理是利用內部的氣壓將肉煮熟，所以只需要將新鮮的羊肉焯水後放入高壓鍋中壓制30到40分鐘左右即可。
這個時候妳會發現裏面的羊肉很軟很爛，羊肉湯也很好吃。如果想讓羊肉湯更白，可以從高壓鍋裏倒出來，煮半個小時。
用鐵鍋燉
鐵鍋燉羊肉是東北人的做法。東北都是鐵鍋燉菜，可以放羊肉在鐵鍋裏燉。鐵鍋燉羊肉的時間會比較長，大概需要三個小時，但是這個時候燉出來的羊肉湯會比較濃郁，羊肉會軟爛。