1.取出阿膠，用幹凈的紗布包好，用刀背輕輕掰開。
2.將粉碎的阿膠塊放入高速攪拌機中。將阿膠打成粉末。
3.將米酒倒入吉利丁粉中，蓋上保鮮膜浸泡壹天。
4.將黃酒和阿膠全部倒入不銹鋼鍋中，小火加熱，然後加入冰糖，攪拌至冰糖融化，繼續小火慢煮，不時攪拌。
5.做阿膠的時候可以順便把食材準備好。炒核桃或放入烤箱150度烤10-15分鐘。大棗洗凈後瀝幹水分，去核，切成條狀。桂圓幹去殼去核。
6.將黑芝麻洗凈後油炸，或放入烤箱150度烤8-10分鐘，註意不要烤焦。
7.使阿膠發粘，提起鏟子，阿膠不容易滴，鏟子上有倒三角拉絲狀態，這樣阿膠就差不多了。
8.阿膠煮熟後關火，先加入黑芝麻拌勻，再倒入核桃仁、紅棗、龍眼肉拌勻。
9.攪拌後倒入不粘烤盤。
10，表面覆蓋壹張不油膩的紙，用搟面杖壓平，形狀盡量規則。最後，很容易把它切成整齊的薄片。
11，自然冷卻至阿膠糕完全成型，即可取出切片。