藤椒雞的做法如下:
1，湯鍋加水，放入蔥姜花椒，放入雞腿，煮10分鐘，關火，加蓋燜5分鐘。
2、煮雞腿的時候，把汁處理壹下。我不敢做的太辣，就用了杭椒，比較軟。將柿子椒切成圈，紅辣椒切碎，幹辣椒用剪刀剪成圈，放入碗中用鹽腌制片刻。
3.煮雞腿的時候把汁處理壹下。我不敢做的太辣，就用了杭椒，比較軟。將柿子椒切成圈，紅辣椒切碎，幹辣椒用剪刀剪成圈，放入碗中用鹽腌制片刻。
4.用鋒利的刀把冰鮮雞腿快速切成小塊。這壹定是那種快刀斬亂麻的刀法，不然剁起來不好看。將切好的雞腿放入盤中，提前在盤底鋪上壹圈黃瓜片。
5.炒鍋燒熱，倒入藤椒油，加入5毫升香油提香。
6、油熱後關火，再加點辣椒，會有很多煙，辣椒的味道很快就飄出來了。
7.快速將花椒油倒入剛準備好的青椒中，會有刺鼻的聲音，會發出香味。加入蒜泥和醬油調味。果汁好了。
8.把汁倒在雞腿上，再加入煮雞腿的雞湯和醬油，就完成了。