1.
蛋清和蛋清分別放入無油和無水的容器中。
2.
蛋黃中加入20克白糖，攪拌數次。
3.
加入植物油和牛奶，攪拌均勻。
4.
篩入混合好的中筋面粉和玉米澱粉，上下攪拌均勻(不要用力以免面筋)。
5.
用蛋清高速打魚眼泡，加三分之壹糖；打至有線條，然後加入剩余的糖。
6.
繼續打發至幹發泡狀態(打蛋器提起時，可將蛋白拉出壹個小尖角，避免打發過度)
7.
將三分之壹打好的蛋清加入蛋黃糊中，上下攪拌均勻。
8.
然後將蛋黃糊倒入蛋清中，上下攪拌均勻(次數要少，速度要快，以免消泡)
9.
倒入八寸蛋糕模中，在桌子上搖幾下，把大氣泡搖出來。
放入預熱到150度的烤箱，大火60分鐘(見蛋糕上色後蓋上錫紙)。
烘烤完成後，立即取出翻轉，以免塌陷(冷卻後即可脫模)
10.
用模具壓出想要的形狀，分成兩部分(如果有烤好的奇峰蛋糕，可以跳過上壹步)
11.
將半個芒果壓成泥狀，鋪在壹塊蛋糕上。
12.
蓋上另壹塊蛋糕，在這塊蛋糕上塗上芒果糊；將另壹半芒果切成丁，在蛋糕上放壹小塊。