2.鮮奶油買回後，至少要冷藏12小時。記住它是冷藏的而不是冷凍的。冷凍的鮮奶油會使油和水分離，所以整個鮮奶油相當於廢物，不能送走。如果妳實在著急，又不能冷藏，用冰水打也能起到作用。
3.攪打鮮奶油的盆和打蛋器壹定要幹凈幹燥，不能有水和油。
4.建議用深壹點的小口盆送膏。如果盆口太大，攪打奶油少，攪打奶油就到不了打蛋頭壹半的位置，空氣不能完全滲入奶油就送不走。盆的深度也可以防止面霜飛濺造成浪費。
5.提高乳膏穩定性的方法
加入油，黃油和巧克力，增加凝膠狀明膠，玉米澱粉並減少水分，加入奶油奶酪，加瑪斯卡彭奶酪，妳不需要太多。和吉利丁壹樣，壹升奶油只需要8-10g。
6.無論是用手動還是電動打漿機，都要快速攪打奶油(中速即可)，讓空氣進入，常溫下奶油的溫度不會太高。將奶油打至有點質感，然後倒入糖、香精等調味料。敲打，直到線條清晰，可以拔出魚鉤。