材料:
豆角200克，五花肉50克。
大蒜1瓣蔥
3個茴香和2個幹辣椒。
油10ml。
醬油5ml鹽3g。
十三香加少量糖1g
雞精1 g胡椒粉少許。
練習:
步驟1
將豆子洗凈，切成段。
第二步
將五花肉均勻切片。
第三步
幹辣椒，蔥花，厚蒜皮，2個大料。
第四步
將炒鍋加熱至油滑熱，將肉片慢慢翻炒3分鐘。
第五步
加入大料，幹辣椒，洋蔥和大蒜，炒香。
第六步
調入生抽、老抽，繼續翻炒十三香。
第七步
放進豆子裏
第八步
翻炒1分鐘，加鹽、糖、胡椒粉，加入壹勺熱水或高湯，蓋上蓋子中火煨5分鐘，中間翻兩圈，註意粘鍋。
第九步
當湯汁變少時，加入雞精攪拌均勻，關火。
步驟10
從鍋裏拿出來放在盤子裏就行了。
烹飪技巧:
可以提前把豆子焯壹下，不用炒太久。如果妳把它們炒幹，妳必須用熱水或肉湯浸泡幾分鐘，否則豆子會被切掉。豆子不想用手掰，也可以用刀切，看起來很均勻。