日本知名食品納豆也含有抗血管老化成分。首先是納豆酵素。納豆酵素可以溶解血管中的血塊(血栓)，非常厲害。壹百克納豆的效果相當於壹次溶栓劑的用量。
以前日本人早餐經常吃納豆，從保護血管的角度來說是有道理的。因為晚上睡覺的時候，人體會流失壹兩杯水，所以起床的時候，體內水分會減少，血液濃度會增加。血液濃度越高，血栓形成的概率越高，所以早餐吃能預防血栓形成的納豆是合理的。
納豆是將大豆煮熟發酵，這樣可以吸收整個大豆的營養。其中，大豆異黃酮有益於血管健康，具有清除血液中多余膽固醇的作用，膽固醇越多，清除力越強。評估食物中人體不能合成的必需氨基酸的平衡，稱為“氨基酸分”(100分為滿分)，大豆蛋白和肉類、海鮮、蛋類等動物性食物壹樣，最高分為100分。根據“蛋白質消化吸收率校正氨基酸評分”(PDCAAS)加上蛋白質消化吸收率，大豆蛋白也獲得了最高的氨基酸評分100分，就像肉、蛋和其他動物性食物壹樣。