黑米有什麽營養作用？

延緩衰老，控制血糖，預防心血管疾病。黑米又稱黑粳米、黑米，是壹種糯米，營養豐富，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等。，具有很高的營養價值。黑米對人體的好處如下:1、抗衰老:黑米的外層皮層含有花青素類色素，並且。它能防止自由基的過度氧化，從而具有延緩衰老的作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗氧化和抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。2、控制血糖:黑米含有較多的膳食纖維，澱粉消化速度相對較慢，血糖指數只有55，而白米的血糖指數達到87，所以吃等量的黑米不會像吃白米壹樣導致血糖劇烈波動；3.預防心腦血管疾病:黑米含有鉀、鎂等礦物質，有利於控制血壓，降低心腦血管疾病風險。因此，糖尿病人和心血管疾病患者可以把吃黑米作為飲食調理的壹部分。總之，黑米普通人都可以吃，尤其適合白發少年、產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛的女性。但病後消化能力較弱的人不適合急著吃黑米，可以先吃點紫米調理壹下。