將缸骨用水煮開，洗凈，放入水中，放入高壓鍋中燒。高壓鍋響了，把溫度調到中火20分鐘，關火。
第二步
將紅鱔魚放入鍋中，蓋上鍋蓋至鱔魚被淹，開大火至鱔魚煮不動。
第三步
用剪刀剪鰻魚看看有沒有出血。如果沒有出血，把湯倒入其他容器，把鱔魚切成中指長度左右的塊，然後把鱔魚塊和湯放回煮鱔魚的鍋裏。
第四步
將管骨湯放入切好的鱔魚和湯中。我用的管骨是家豬養的，不是飼料，煮出來的味道更鮮美更香。湯的量是按照我平時在家喝的湯量放的。如果我喝多了，可以加點水，再加石斛和姜片。
第五步
大火燒開後，轉小火慢燉，鍋蓋半蓋，留出縫隙。燉35分鐘後加入枸杞，撒點鹽，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋悶壹分鐘即可關火，也可以不用等壹分鐘直接關火。
紅鰻湯的烹飪技巧
第二步是煮鱔魚。鰻魚會有激烈的反應，所以用手按住蓋子就能看到人。只是為了去除異味。可以多加壹些我這樣的小火。電磁爐60_80℃燉好後，可以用壹雙筷子試壹試，看看鱔魚是否熟爛。如果是熟爛了，可以關火。