澳洲堅果，別名:昆士蘭栗子，澳洲堅果，澳洲堅果，昆士蘭堅果，拉丁名；澳洲堅果。在世界上眾多幹果中，澳洲堅果的經濟價值最高，壹直享有“幹果之王”的美譽。地理分布:澳大利亞東部、新喀裏多尼亞、蘇拉威西島、印度尼西亞。
澳洲堅果營養豐富，含油量達70% -79%，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，主要是油酸和棕櫚酸。輕殼澳洲堅果果仁中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為6.2，粗殼澳洲堅果果仁中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為4.8。蛋白質9%，還富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。
1.吃澳洲堅果可以降血脂，降低血液中的血漿血清，調節血脂和血糖的營養價值。經常食用澳洲堅果可以軟化血管，降低心臟病和高血壓的發病率，對人體健康非常有益。
2.人的腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質組成。對於大腦的發育來說，不飽和脂肪酸是第壹營養素，而澳洲堅果含有大量的不飽和脂肪酸，包括15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，是腦細胞的主要成分。經常吃澳洲堅果對改善大腦營養非常有益。