芋絲糕的做法和配方：
用料：荔浦芋（檳榔芋）1000g、臘腸1根、鹽6g、砂糖10g、雞粉15g、胡椒粉1g、十三香2g、五香粉1g、玉米澱粉50g、炒香的白芝麻適量。
步驟：
1、首先把芋頭切成0.2-0.3的薄片。
2、然後切成絲，放入大壹點的盆中。
3、把臘腸切丁，盡量細壹點。
4、鍋裏加入少許油，把臘腸炒香炒出油，加入壹點生抽調色，炒均勻後關火備用。
5、在芋絲中放入配方中除了玉米澱粉的所有調味料。
6、用手抓拌均勻。
7、然後放入炒好的臘腸碎，用筷子拌均勻。
8、接著加入玉米澱粉，徹底攪拌均勻至沒有幹粉。
9、在模具中鋪上壹張油紙。
10、把拌好的芋絲倒入模具中，用筷子撥平均，放入蒸汽烤箱中大蒸汽蒸15分鐘。
11、把蒸好的芋絲糕取出，趁熱撒上炒香的白芝麻。
12、然後趁熱用鍋鏟在表面把芋絲糕壓緊，盡量壓緊壹點，不然煎的時候容易散。
13、用壹個碗或高壹點的杯子把芋絲頂起，脫模。
14、然後用刀切成3cm左右的寬度，9-10cm左右的長度。
15、在鍋裏加入適量的油，把芋絲糕減脂兩面金黃。
16、非常好吃。