西葫蘆炒米皮，西葫蘆的甜，米皮的軟，已經很好吃了，再加上韭菜雞蛋，更是給這道家常炒粉增添了誘人的香氣。又香又軟的米皮很好吃~
材料
食材:自制土豆米皮500g，西葫蘆300g；
輔料:鮮雞蛋2個，韭菜40g，大蒜4瓣，花生油適量，醬油1勺，海鹽1勺，糖1勺，蠔油1.5勺，醬油1勺。
西葫蘆炒米皮
1
食品
2
西葫蘆、米皮切片，韭菜切段。
三
雞蛋打好後，在油鍋裏翻炒成蛋花。
四
然後放入韭菜，加點鹽壹起翻炒。韭菜壹變色就馬上端上來，不用炒韭菜。
五
鍋裏燒熱油，炒鍋放入蒜籽，再放入西葫蘆翻炒。
六
將西葫蘆炒至半熟，加入米皮。
七
翻炒壹會兒，然後加入調味料。醬料含有:鹽、糖、醬油、蠔油、生抽。
八
稍微翻炒壹下，然後加入韭菜雞蛋。
九
快速翻炒均勻出鍋。
技巧
炒韭菜雞蛋的時候，韭菜壹變色就可以上桌，為了不讓韭菜炒的太痛苦，因為後面還會再炒。
另外，為了經濟方便，先準備壹碗果汁，把需要的調料放進去，這樣做菜的時候，就會急著加調料了。