煮小米的時候，冷水入鍋後特別容易粘鍋底，鍋底會糊。水燒開再放入鍋中，煮好的粥會變白，顏色不好看。煮小米粥的時候，把小米放進去，直到水開了，其實不然。這時候小米就不會粘鍋，而是會迅速吸收熱水，將營養物質釋放到水中。這樣做出來的小米粥效果很好，小米粥很濃很香。
選擇小米的時候要選擇亮黃色的小米，大小基本壹致，聞起來有米香，摸起來很幹。這樣的小米就是鮮小米。在盆裏放壹點小米，加水攪拌幾下，把臟水倒掉，再加清水，泡半個小時。過壹段時間特別冷的時候，可以換成溫的泡小米，讓米粒吸水，泡脹的小米煮出來的米粥又稠又好吃。
鍋裏加足水，記得壹次性加足水，避免中途加水，導致米粥口感不好。大火燒開後，將小米倒入鍋中。小米入鍋後，用筷子快速攪拌，防止米粒粘鍋。繼續大火煮，煮開後轉小火，加入幾滴食用油，煮20分鐘以上，直到米粥變稠。