臘八粥是壹種在臘八節用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。
臘八粥的習俗,已非佛門所有,作為壹種民間風俗,農歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,壹直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。
臘八粥原料：糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圓50克,紅豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,紅棗100克,白糖適量。
做法：
2.1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
2.2、將桂圓去掉皮、核,只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
2.3、鍋內放入適量的水,然後把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗幹凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將米仁、粳米、糯米洗幹凈倒入鍋內壹起煮,待鍋開後,再用微火煮。
2.4、將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮壹會移下火來,盛入清潔的鍋內,撒上適量白糖。