食用前取適量米粉用冷水或溫水浸泡約5-10分鐘(浸泡時間可根據天氣增減)至發白。
食用時可做成面湯，將雞肉、鴨湯或骨頭湯放入軟化的米粉中煮沸，小火煨2分鐘。可以馬上吃。喜歡吃軟的可以煮壹會，也可以做成炒面，拌面，火鍋。
米粉的描述
優質大米制成的米漿，經過幾道費工費時的工序，手工制成米粉。比機器做的好多了。富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。
溫州米粉(江西也叫湯皮粉)，湖南溫州，桃源，皖南，贛西，吉安永新的小吃，大米磨成漿，用米漿澆在圓形簸箕上，蒸成薄層，用刀切絲，放在湯裏煮。配肉絲和蘑菇絲。還可以加老母雞湯，很好喝。面團粗細均勻，切得整齊，湯汁鮮美，可以修身養性，養胃。
以上內容參考:百度百科-米粉