杏鮑菇是亞熱帶草原-幹旱荒漠地區典型的野生食用菌。它在至夏春末春初腐生，寄生在大型傘狀植物如紫錐菊、阿魏和Lasserra的根部和周圍土壤中。
杏鮑菇是壹種集食用、藥用和食療為壹體的新型珍稀食用菌。杏鮑菇果肉厚，質地脆，尤其是它的柄致密、堅實、呈乳白色，完全可以食用。而且柄比蓋更脆爽口，故被稱為“平菇之王”、“杏鮑菇”，具有宜人的杏仁香味和鮑魚般的口感，適合保存和加工。
擴展數據:
加工利用
目前，杏鮑菇主要作為壹種蔬菜原料在中國人的餐桌上使用，最近壹些企業將杏鮑菇加工成即食產品，尤其是軟罐頭系列罐頭；此外，市場上還有其他初級加工方式，也占據了杏鮑菇產業的小市場。
比如可以開發成鹽酥、燒烤味、孜然味、麻辣味等大眾喜聞樂見的即食“開胃菜”。通過幹燥工藝加工得到杏鮑菇幹；杏鮑菇脯經腌制、糖腌等工藝加工而成；杏鮑菇等原料進行打漿，開發相應的功能性飲料。
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