豬血、鴨血和雞血，哪個營養價值更高？聽營養師的。

相信大家都吃過豬血，但是雞血鴨血呢？相信大部分人都沒吃過。下面介紹壹下它們的功能，誰更有營養。

第壹，豬血。

首先，因為豬血含有豐富的維生素、蛋白質，以及鐵、磷、鈣等人體必需的元素。，豬血被稱為“液體肉”。而且豬血中的氨基酸比例與人體接近，所以豬血能被人體吸收的又快又好。

而且，豬血雖然便宜，但壹點也掩蓋不了它的營養價值。研究證明，每100克豬血中鐵的含量高達45毫克，比豬肝高出20倍！比雞蛋高18倍！而且豬血中鐵的化學結構與人非常相似，攝入後更容易被人體吸收利用。人們經常食用豬血，可以大量補充人體所需的鐵，從而預防貧血。

最後，豬血中還含有能抑制低密度脂蛋白有害作用的物質，有助於預防動脈硬化，在壹定程度上預防老年人冠心病、高血脂等心臟病。由於豬血煮熟後肉質松軟，非常適合老年人食用，是老年人不可多得的理想食品之壹。

但豬血不宜過多使用，否則會引起鐵中毒。壹般建議壹周不要吃超過兩次。